દિવાળી પછી ગોવર્ધન પૂજા કરવામાં આવે છે, જે હિંદુ ધર્મમાં ખૂબ જ મહત્વ ધરાવે છે. કહેવાય છે કે આ દિવસે ભગવાન શ્રીકૃષ્ણએ બ્રજવાસીઓને ઈન્દ્રના ક્રોધથી બચાવવા માટે પોતાની આંગળીએ ગોવર્ધન પર્વત ઉંચક્યો હતો, જેથી સૌ સુરક્ષિત રહે. ત્યારથી દર વર્ષે કાર્તિક માસની શુક્લ પક્ષની પ્રતિપદા તિથિએ ગોવર્ધન પૂજા કરવામાં આવે છે.
આ પૂજામાં અન્નકૂટનું ભોગ મહત્વપૂર્ણ છે. અન્નકૂટના ભોગ દ્વારા ગોવર્ધનને પોષણ અર્પણ કરવામાં આવે છે અને આ પ્રસાદરૂપે વહેંચવામાં આવે છે. અન્નકૂટમાં વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે. આવો, જાણીએ કે અન્નકૂટમાં કઈ કઈ શાકભાજી સામેલ થાય છે અને તેને કેવી રીતે સહેલાઈથી ઘરમાં બનાવી શકાય.
અન્નકૂટનું ભોગ બનાવવા માટે જરૂરી શાકભાજી
બટેટા, રીંગણાં, ફુલકોબી, ફણસી, મોળી, ગાજર, દુધી, અરુબી, ભીંડા, પરવલ, કેપ્સીકમ, કાચા કેળા, કાકડી, મેથી, આદુ, લીલા મરચા, અને લીલા ધાણાંનો સમાવેશ કરો.
અન્નકૂટની શાકભાજી માટે મસાલા
આદુ, લીલા મરચા, બારીક કાપેલી મેથી, તેલ, ચપટી હીંગ, જીરું, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, આમચૂર પાવડર, અને સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગરમ મસાલા.
